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DESSERALITE

Code EAN13 : 9782841239931

Auteur : PREALPATO/DUCASSE

Éditeur : DUCASSE EDITION


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Résumé :

DESSERALITE n. f. (néol. inspiré de naturalité et dessert). Ce qui concerne la nature profonde du dessert. Entrez dans un univers fascinant où la Nature reprend ses droits en 45 créations uniques et inattendues. Jessica Préalpato, cheffe pâtissière du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, interprète la générosité de la Nature dans des desserts à l'assiette de haute volée : Pêches et nectarines de Lizac et mélilot glacé ; Quinoa au lait, agrumes au naturel et menthe ; Chocolat Alain Ducasse, céréales toastées et single malt...
Cet ouvrage est un véritable manifeste d'une pâtisserie nouvelle à la frontière de la cuisine, ancrée dans la naturalité, indissociable des saisons et des producteurs, respectueuse des goûts et de l'environnement.
  • Code EAN13
    9782841239931
  • Auteur
  • Éditeur
    DUCASSE EDITION
  • Genre
    ROMANS ADULTE - PARA LIBRAIRIE - LIVRES DIVERS
  • Date de parution
    08/11/2018
  • Support
    Relié
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    1800 g
  • Hauteur
    299 mm
  • Largeur
    237 mm
  • Épaisseur
    31 mm
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